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走!去初色吃海鲜

作者:杨乃运  编辑:  来源:旅游杂志社   时间:2018-04-12 16:25:49

  春季的海鲜是丰盛的,品种非常多。北京离天津很近,离渤海湾很近,现在有高速路有高铁了,过去也就半个多小时、二个来小时。但吃海鲜是用不着去天津的,北京的初色海鲜自助火锅餐厅要什么有什么,贝类、鱼类、虾类,可着你挑,保证新鲜,而且大多是活的,因此被人称之为最残忍的海鲜自助餐厅。性价比高,时尚!要不要去嗨一把、豪撮一把?得提前预订哦,现去现排号弄不好就得等两小时,火得不得了。


 
  胃的忧伤与不甘
 
  我知道的初色海鲜自助火锅店在北京有两家,一家在奥运村那边,一家在丰台的七里庄。七里庄店离我家远点儿,但我还是更愿去那边,是自我感觉海鲜品种比奥运村那边的更丰盛吧。头次去初色,在前厅里坐的功夫不短,有点不满,想不通为什么预订了坐位还要空耗时间在这儿等?它怎么就火到那份儿上,火到担心预订号没按序排或作废了让心里不踏实。等候时有沙发,还有小干果小点心,3种,装在大桶里,一压开关就往盘里吐。是随便吃不收费的。开初还吃,待熟悉里面情况后觉得这是经营者的阴谋,贪小便宜的注定要吃大亏,肚子的容量太有限了,便宜的小食吃得越多,肚子的空间就越小,正餐照收费一分钱不减。而且在这儿贪嘴特小市民。高端大气上档次的地方不绅土不矜持也得绅士一点矜持一点儿。






 
  晚餐5:30开。开始叫号,由服务员引领安排坐位。餐厅大,北片西片都打了好几个隔断,每个隔间都还不显小,闹哄哄的。得亏留足了通道,进出并无不便。食品区里分美食区、海鲜区、西点区、蔬菜区、刺身区、酒水区什么的。食品区的北半部的中心位置摆了个大船造型,船上有缆绳、救生圈、灯塔、冰鱼、贝壳、珊瑚之类的装饰,船舱两侧是分隔开的一个个海鲜槽,船两侧的长台上,西侧除凉菜之外也是海鲜。个个鲜亮,诱人食欲。籽乌、小嘎鱼、龙虾钳、基围虾、虾菇排、扇贝、加吉鱼、鲍螺片、墨鱼仔、渤海大对虾、墨鱼蛋、小红虾(有时是大红虾)、虎皮参、财鱼、生蚝、石斑鱼……船南头则是浅缸大桶装的活贝、活螃蟹之类。贝的品种也出奇的多,小仁仙、红贝、黄金贝、黄蚬、刀贝、北极贝、油贝、大连螺……缸缸有气泡,那是贝吐的?花盖蟹蠕动着,甚至有的想爬上来,爬爬摔,摔了又爬,蟹界你挤我拥一片忙碌。三文鱼片、金枪鱼片在刺身区。熟食区有海鲜做的,讲究花样,讲究造型,品种多样,颜色鲜丽;中餐肉食有烧猪蹄,有排骨、酱肘子,还有烤红薯、水煮玉米。点心是中西结合的,口酥、金丝饼、老婆饼、榴莲酥、冰皮麻薯、冰心泡芙、蛋挞等各色小点;面食无论馄饨、饺子、面条,大都是色面,黄绿紫红黑均有,那种斑斓之色的面我还从未见到过这么丰富的,一般店色彩大都比较单调。有颜色的面那面色是用菜汁果汁和出来的,是生态环保汁而非色素。我听和平宾馆大厨讲过色面的制作,绿色的应为菠菜汁儿,紫红色的为火龙果汁,面条有黑米面条荞面面条胡萝卜汁面条,是粮食自身色或蔬菜汁果汁色。饺子和馄饨馅为三文鱼馅和其他海鲜馅。面对这样的面食品平时都会抢着吃,现在只能眼瞅着,憋闷着,估量着自己的肚肠有没有这福气。平时爱吃的涮肉如肥牛、羊肉片、毛肚和蔬菜、丸子、粉条、豆腐之类也都有专柜摆着,样样都品种丰富诱人食欲,但也都暂且不去考虑取食,怕吃了后悔,得给各种生猛海鲜食品留出空间,那可是平素见都没见过,或见得多吃得少或吃不到的。吃肉、菜涮锅何必来这儿?






 
  浪涌浓浆雪,一锅尽彩春
 
  火锅在我国至少近2000年的历史,源起于汉朝,兴盛于唐、宋,元、明、清各代,不仅是特色的宫廷菜,而且遍及民间,文化底蕴深厚。
 
  火锅一般来说冬天吃最好,热热乎乎边吃边涮。春天的北京也是吃火锅的最佳季节,不说春寒时,就是进了暮春又能热到哪儿去?北温带,火锅的适用期长。
 
  海鲜火锅与重庆的麻辣火锅、上海的什锦火锅、杭州的三鲜火锅、云南的滇味火锅、湖北的野味火锅、东北的白肉火锅各有千秋,同争春色。初色海鲜自助火锅是……

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