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鳟鱼宴

作者:张鹏飞 希望在前  编辑:  来源:旅游杂志社   时间:2016-08-18 11:14:06

    虹鳟鱼原产于北美洲的太平洋沿岸,是当今世界分布最广的冷水鱼类之一。鱼身优美匀称,在它身体的一侧有一条清晰的彩虹样的痕迹,故名为“虹鳟鱼”。虹鳟鱼不耐任何污染,必须在清澈透明的冷水中饲养,养殖产品干净卫生,肉味鲜浓,口感嫩滑、味美、无腥味、无小骨刺,含有丰富的氨基酸、不饱和脂肪酸,蛋白质和脂肪含量高,胆固醇几乎等于零,不饱和脂肪酸含量高于其它鱼类数倍以上,具有很好的药用及食用价值。虹鳟鱼肉质中富含丰富的动物蛋白质和多种维生素,长期食用可有效防止心血管疾病,具有降血压、降血糖、降血脂、明目、健脑、养颜、强肾、加强营养平衡、促进患者伤口愈合和康复等显著功效,被誉为“水中人参”。

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    鳟鱼宴所在的栾川狮子庙镇高山渔村,以生态鱼庄、鱼塘建设,冷水鱼养殖;金银花、苍术的中药材种植为依托,结合沿线民居徽派风格改造,在形成浓厚乡村风情的基础上,形成了“以养为基、以钓为乐、以品为韵、以赏为美”,集养鱼、品尝、观赏、垂钓和餐饮、住宿、茶艺、采摘为一体的生态旅游发展新业态。
 
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推荐菜式:清蒸金鳟鱼、剁椒蒸虹鳟鱼、黑胡烤虹鳟鱼、麻辣鳟鱼片、苦瓜熘鳟鱼片、虹鳟鱼头豆腐汤、干锅虹鳟鱼、生鱼片(配特质芥末蘸酱)。虹鳟鱼由于其独特的生长环境——高山山泉水,切成的鱼片近似透明的薄片,不易碎,有脆嫩的感觉,并且富含油脂,吃起来爽滑。
 
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宴席特色:纯洁优质的山泉水,养出了鲜嫩美味的虹鳟鱼。走进大山深处,观鱼、喂鱼、钓鱼、网鱼、吃鱼,实在是一种幸福的享受。
 
最佳品尝地点:狮子庙镇高山渔村。

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