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行走陶瓷古镇 寻觅时光故事

作者:王健方  编辑:  来源:旅游杂志社   时间:2018-01-19 10:52:05

  在时光的阡陌里走过彭城古镇,就如同在宜人风景与历史文化交融的时光里行走,品味着浓郁而漫长的“古老”。走得越远,越有种穿越返古的感觉。那些陈旧的窗棂门楣上,砖雕木刻的梅花虫鸟,使古镇显得古典而有气度 ;院落里,那些经过岁月洗礼的石墩石磨,亦带着远古的韵味 ;就连轻掩的院门,也垂挂着时光的青藤。在古镇游玩,让人总是不由得去探索与感受古镇背后的光阴故事。




 
  峰峰矿区彭城镇位于河北省南部,太行山东麓,连绵的元宝山把彭城古镇和峰峰矿区市区拦腰隔开,为了通行方便,人们在元宝山下凿洞修路,隧道通车,节省了来往时间,幽长的隧道也增添了去探寻古镇的神秘感。彭城是磁州窑的故乡,磁州窑是中国北方最大的民窑体系,早在新石器时代的磁山文化时期,彭城的先民们就开始烧制瓷器,至宋代达到鼎盛,素有“南有景德,北有彭城”之说。磁州窑制瓷技艺开创了陶瓷美学的新境界,对国内乃至世界陶瓷产生了巨大而深远的影响,并于2006年被列入国家非物质文化遗产保护名录,2011年,彭城镇获得“中国陶瓷历史名城”称号。


 
  有人说,元宝山隧道是一道分水岭,一边是钢筋水泥的现代化峰峰市区,另一边,却是悠悠古韵的陶瓷小镇。由于彭城镇自古产瓷,用于烧瓷时保护陶瓷的器皿——笼盔自然少不了。磁州窑的窑火千年不熄,千百年来,陶瓷工匠们一代代生息繁衍,陶瓷产品一车车、一船船地运送世界各地,只有烧制陶瓷时使用的笼盔和窑渣留在这片土地上。这里的笼盔很有特点,是一个圆筒形,长40-60厘米,直径20-30厘米,是烧瓷的匣钵,一端敞口,是装碗坯的进口,叫笼盔口;另一端留了一个直径10-15厘米的小圆口,是烧窑时往里进窑火的通气口,叫笼盔头。笼盔是缸胎,胎质坚硬,经久不坏,用笼盔垒成的墙,坚固耐用、冬暖夏凉,当地人就地取材,用笼盔砌墙盖屋,形成了“彭城街,五里长,旮里旮旯笼盔墙”的独特景色,这句俗语也是对磁州窑的故乡、“千年瓷都”彭城古镇街景最写实的描述。


 
  在彭城古镇的大街小巷,这种独具彭城特色的笼盔墙作为磁州窑的标志性符号被表现得淋漓尽致:竖垒的、横垒的,还有与砖岔开垒的,与石头、与缸混垒的;高大上的饭店院墙屋墙、低矮的半截厕所墙、村民家承重的房屋墙,仿古街上观光墙……笼盔,是这座陶瓷小镇最美、最重要的一个音符。


 
  把笼盔这个音符串线成曲的便是胡同儿了。彭城街的胡同儿有宽有窄,有长有短,密密麻麻,胡同儿套着胡同儿,胡同儿连着胡同儿。胡同儿里的老宅古屋个个有故事,踩在灰砖地上,摸着笼盔墙,身后时不时地传来自行车“叮铃铃”的声音,还有亲切的乡音,胡同儿不是风景,胡同儿里却有别样的风景。


 
  彭城街的胡同儿多是出了名的,外地人进了胡同,就像走入了迷魂阵,分不清东南西北,到处都是巷道出口,彭城街的小巷比胡同更要多上十几倍。这些小巷胡同儿大多以住户的姓氏命名,比如胡家胡同、吝家胡同、张家胡同等,是也有以其地理位置定义,比如槐树底胡同、阁下胡同、九厂东胡同等。这些胡同儿的韵味在于每条胡同儿都有属于它的故事,百余条悠悠老街巷道宽窄长短的胡同,承载着历史的变迁,蕴含着浓郁的文化气息。


 
  由笼盔横向排列垒砌的馒头形状的窑叫做馒头窑,是古时烧制陶瓷的地方,在古代,馒头窑在北方地区广为流传。馒头窑是陶瓷窑炉的一种,系半倒焰式间歇窑炉,亦名“圆窑”,馒头窑建造时,地基需要非常的坚固且呈马蹄形,窑顶呈半球形,外形很像我国北方人民日常食用的馒头,故称馒头窑。这种窑始于战国,宋代以后烧煤,为最早以煤为炉料的陶瓷窑,一般长约2.7米,宽约4.2米,高约5米以上,是最有代表性的窑炉类型。


 
  彭城现存馒头窑古窑址50多座,有元代的、明代的,有清早、中、晚期的,其中,以民国时期的遗址最多。位于彭城镇西南部的磁州窑富田遗址完整地保留了明、清、明国馒头窑10座,古作坊5座,古泥池3个,另外还有古井、碾槽、耙池、碱窑等遗存,是保存数量最多、最集中、最完善、最完好的馒头窑遗址。


 
  有人说,元宝山隧道是一扇神秘世界的大门,推开它,泥与火交融的新奇世界从此打开。陶瓷生产有着众多繁杂的工序,古时老人相传有七十二道工序,这里的“七十二道”是比喻工序多的意思,而并非确切的七十二。从最开始的选矿、碾压、和泥,历经拉坯、施釉、雕塑等步骤,直至最后的烘干成型,每一道工序都有严格的标准,道道工序皆是关键,各个工序之间需要完美衔接,松散的陶泥经过无数双手的揉捏刻画,最终与火碰撞,形成瓶、瓮、罐、壶、盆、碗、枕、灯、香炉等各种器具。


 
  磁州窑,以生产白釉黑彩瓷器著称于世,黑白对比,强烈鲜明,图案十分醒目,刻、划、剔、填彩兼用,并且创造性地将中国绘画的技法,以图案的构成形式,巧妙而生动地绘制在瓷器上,具有引人入胜的艺术魅力。其造型立足于生活实用,大方朴素,坚固耐用,乡土气息浓厚。主要装饰手法有:白地黑彩,白地画花,珍珠地划花,白地剔花,红绿彩等。


 
  磁州窑在中国陶瓷发展史上有两个独特贡献:一个是白地黑褐彩绘,把传统的书画艺术与制瓷工艺结合在一起;另一个是把诗词、谚语、警句和文学作品作为纹饰,这是很有历史价值的文化遗产。现藏于广州博物馆的北宋磁州窑“枕赋”铭长方形枕、广东省博物馆的元磁州窑白地黑彩西游记方形枕就是这方面的代表作。


 
  在磁州窑故乡彭城,虽不是人人都能拉坯画瓷,但随便拉来一个,上下几千年的陶瓷史都能给掰扯清楚,和泥拉坯画瓷的技巧也能说上几句,除了历史因素,这也要得益于彭城地面上密密麻麻的陶瓷商店和陶瓷窑口,彭城人渊博的陶瓷专业知识就是在这样的耳濡目染中“熏陶”出来了。


 
  在这些陶瓷商店和窑口,大多开设“陶瓷DIY”项目,让游客在买瓷、观瓷的同时也能做瓷,体验制瓷的乐趣,体验润滑的陶泥在指尖滑过的感觉,陶瓷体验不需要多高超的拉坯技艺,不需要多专业的绘画功底,只需要儿时玩泥的天性和一点创意,用自己的双手就能创造出连你自己也会惊讶的作品。


 
  看着坯台的转动,目光随着厚重的朱红色陶泥转动,思绪也跟着飘转,犹如走进了时光的漩涡,美好的、悲伤的、喜悦的……一桩桩,一件件,历历在目的往事涌上心头,急转向上的陶泥再次把你拉回现实,短暂的思绪放任后,回到眼前的美好。


 
  有人说,元宝山隧道是一个美食的标志,镇里的人们端着粗瓷大碗吃着厚敦敦的皮渣和大片的甏子肉,粗犷但朴实。彭城最传统的美食是三下锅,三下锅,顾名思义三种食材下到锅里,但又不仅仅是三种,而是荤三样、素三样。荤三样是酥肉、丸子、炖肉片,荤三样文火慢炖做“浇头”;素三样是皮渣、炸豆腐、炸土豆,这三样再配上点时令蔬菜是主菜。古时的彭城窑口多且聚集,窑工们扎堆儿吃饭时架起大油锅,搂点酱下素三样,盛到碗里了浇上荤三样的“浇头”,荤素搭配、经济实惠又美味。直到现在,彭城地区的人家婚丧嫁娶都会做三下锅,头天就开始忙活着准备蒸皮渣、炸丸子、煨酥肉。办事的当天,食客们蜻蜓点水似的吃点前菜,翘首以盼的只为一碗三下锅。


 
  凉和菜是另一种彭城美食,它在烹饪做法上归于“凉调”。凉和菜的主角是粉条,搭配着炸豆腐丝、长豆角、洋葱、黄瓜,但决定一盘凉和菜美味与否的却是……

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